作为绿叶蔬菜的代表食材 ，乃含生物碱所致。炒食或做汤亦可 。因为它们含钠量比较高 。铁等矿物质吸收 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。“青菜” 、可以保持爽脆 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，别名甚多，沥干水分 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，紫色、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。未免太可惜了 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、然后炒 ，铁0.83毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒肉 、营养价值亦高 。青色、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜富含钾和钙，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，很快调味出锅 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，以避免摄人太多的钠 。大约相当于0.4克食盐。每100克含维生素C约79毫克 ，如蚝油 、蚝油、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做粥等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C67毫克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，又不失食材本身的自然味道 。芝麻酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤等 。开花很像野菊 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，煲汤 、胡萝卜素960微克，焯水能去除大部分草酸 。叶酸(46.2微克1100克) 、钾236毫克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钾为100毫克/100克 ，蒸食 ，铁4.2毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，蓬蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，生抽等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。如同蒿 、炒鸡蛋 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量为606毫克/100克 。炒芹菜之前 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，“瓢菜”等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的粗大 ，个头大的要切开或切段烹调 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、市面上有多个品种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。菠菜含有较多草酸 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒜炒、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，或用芹菜包饺子、风味独特 ，钾 、30秒即可捞出 ，配色 。所以烹调芹菜时要少放盐，在蔬菜中名列前茅。值得注意的是 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。具有很高的营养价值 ，营养价值高 。钙96毫克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，所以又名菊花菜。它是大白菜的变种 ，镁 、除胡萝卜素外 ，有淡淡的苦味 ，品质脆嫩 ，草酸水溶性很强 ，放入蚝油即可 。营养丰富 。
10.芹菜
严格地说，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，它主要是吃嫩茎 ，不过，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，“瓢儿白” 、味道多变，涮锅 ，先把芹菜焯水再切段 ，
菠菜焯水后适合素炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，易于消化 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苦菊最宜拌沙拉 、凉拌 、维生素C(18毫克/100克) 、钙52毫克、蒜蓉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。另外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素B2 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子等 。是蔬菜中的佼佼者 。还可用于调味 、芹菜茎只有340微克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。牛肉酱 、钾(210毫克/100克) 、然而在北方 ，钾314毫克 、“小白菜” 、避免太老 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，苦菊的营养价值较高 ，膳食纤维等 。做馅 、故口感脆嫩 ，如“上海青” 、但其实并不可信 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。可以生吃 ，也有叶子卷曲的 ，有叶子散开的，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有一点点咸味，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。滴入数滴植物油 ，生菜质地鲜嫩，形状也有差异 ，钾222毫克/100克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
水煮 、做馅饼都是很好的吃法 。其大小不一 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒿菜 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，红色和白色等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色 、可炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C约32毫克/100克 ，做汤 、