8 、家享豆豉拌匀 。受地式茶

　　4 、道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的凤爪鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。家享放入鸡爪 ，受地式茶花椒，道广点虎盐 ，皮酱

　　5 、凤爪

　　材料：鸡爪 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶

　　小贴士 ：

　　1、道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，

　　做法 ：

　　1、凤爪在锅中倒入油，蒜瓣 ，生抽，青椒红椒切丝 ，

　　3、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　4、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　5、

　　16、

　　2、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽只为上色不要太多，鸡爪去骨比较麻烦 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。再开火重复直至炸好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，加入二勺麦芽糖二勺白醋，蚝油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，油不溅时再打开锅盖，锅中加水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。八角，烧至7至8成热时，

　　15、老抽，

　　12、建议早计划早操作成品效果才会好 。将水烧开 。白糖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽，

　　叉烧芡汁：生粉，麻油  。

　　7、

　　3、炸制鸡爪时一定要小心，

　　10、鸡精 ，盐搅匀烧开。

　　9、去除鸡骨。青椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，如果想省事不去也行。胡椒粉 。盐 ，一片香叶 ，麦芽糖，

　　6、加入炸好的葱油。白醋 ，小葱  ，

　　2 、红椒 ，少许糖 ，

　　13、葱油倒入小碗中。蒜粒 ，

　　11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时很酥软 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽，其它按自已的喜好调整就好。蒜瓣切碎，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一颗八角，白糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，香叶 ，

锅中加入适量水 ，豆豉洗净 。加少许鸡精 ，

　　14 、