除果汁外 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，因此．即使是水果纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。营养损失更大 ，代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果脯 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果罐头 、对牙齿不好的婴幼儿和老人，以及某些进食不便的病人 ，但因为它无法密闭保存 ，